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滋阴的美食菜谱：豉椒蒸腊肉

编辑：子骁  发布时间：2012/9/3
色香味：滋阴润燥，化食消积。
主料：腊肉12两(约480克)。
辅料：原粒豆豉2汤匙、红辣椒1-2只、油1汤匙、芫荽少许。
制作：
1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；
3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
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