味浓鲜香的牛肉蔬菜浓汤
编辑：子骁 发布时间：2012/8/30
香味：味浓鲜香，可作四季汤菜，酒饭均宜
主料：牛肉1斤
辅料：洋葱1个、马铃薯2个、蕃茄1个、青花菜1颗、胡萝卜1条、胡椒粉1小匙
制作：
1)牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净；
2)洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；
3)蕃茄洗净去蒂，切大片；
4)青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥乾；
5)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时後，加入作法2之材料续炖30分钟；
6)青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成；食用前洒上胡椒粉。