西红柿炖鲅鱼
编辑：小浅 发布时间：2012/8/24
西红柿炖鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼500克
辅料：番茄250克
调料：香菜8克、大葱5克、姜3克、料酒3克、盐3克、胡椒粉4克、香油3克、植物油20克
西红柿炖鲅鱼的做法：
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。
西红柿炖鲅鱼的特色：
肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。
食物相克：
西红柿忌与石榴不能同食。