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兰花春笋

编辑:子骁  发布时间:2012/8/11
原料:带尖春笋24只火腿末15克青椒50克鸡蛋清1克虾仁泥、草鱼茸适量。
制法:
(1)虾泥鱼茸加鸡蛋清,顺一个方向搅成馅,加调料拌入味;
(2)笋尖取上段,从顶部剖十字切成兰花形,用凉水漂净后上笼蒸熟;
(3)将馅料挤成24只丸子,蒸熟后置于“兰花”中间,撤上火腿末;
(4)青椒切丝汆熟围边,勾薄芡。
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