简单美味：英式炸鱼
编辑：小浅 发布时间：2012/7/31
材料：鱼、100克普通面粉、100克自发面粉、盐、牛奶或黑啤
做法：1、面粉、自发面粉混合，放入半茶匙盐，放入蛋黄一个，加入半品脱牛奶或黑啤、一汤匙油、适量水，打成奶油面糊、静置30分钟。2、将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。3、鱼洗净取肉，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。4、油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。