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鸡蛋酥

编辑：子骁  发布时间：2012/7/28

原料：鲜鸡蛋５００克，白糖７５克，盐２克，花生仁５０克，色拉油１５００克（实耗１００克）。
制法：
1、把鸡蛋磕入碗中加入白糖、盐搅匀。
2、把锅放油，烧四成热，把鸡蛋液倒入小孔笊篱内，用手摇动使蛋液成细条装入锅内，炸至深黄色，水气待干时捞出沥油。
3、把沥油的鸡蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盘中，用刀压实即可。上时切长条。
特点：香、酥、脆。

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