夏日开胃菜——菠萝咕噜肉

材料：猪里脊、菠萝、柿子椒、红菜椒。
调味：番茄酱、白糖、米醋、生抽、淀粉、水淀粉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、清水。
做法：
1、里脊肉切见方块，菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块。
2、里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
3、将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的里脊肉中，拌匀。
4、肉块均匀的裹上一层淀粉。
5、锅置火上油烧制6成热，保持中火，依次下入里脊块炸制。
6、炸3-5分钟至8成熟，捞出沥干油备用。
7、将番茄酱3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺调成味汁备用。
8、锅置火上无油倒入味汁小火加热。
9、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉搅拌匀，熬至略微粘稠。
10、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。
11、待肉块、菠萝块均匀的裹上浆汁即可。