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甜酸适口的梅子排骨

编辑：子骁  发布时间：2012/7/6

色香味： 甜酸适口，选型美观。
主料： 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。
辅料： 葱两颗，红椒一只。
腌料：绍酒，酱油各半汤勺、绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐。
制作：
1)将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟；
2)红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。

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