龙井鱼片

全民大关注的一年一度高考明日即将迎来“爆发点”，在这炎热的天气掺杂了太多烦躁的情绪。俗话说“身体是革命的本钱”，忙碌备考的学子懂得如何补充身体营养吗？下面，就由火爆糖酒百科小编为您精彩奉上一道特色浙菜：龙井鱼片。其具体做法如下：
原料：
净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克，鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。
制法：
1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片，用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀；
2、茶叶用沸水浸泡1分钟，去渣取茶汁。油烧热，下鱼片，刚熟即捞出，锅内加鸡汤、盐、料酒、味精、香菇、竹笋，烧开后加鱼片，用湿淀粉勾芡，放茶汁，淋熟猪油，装盘，撒火腿末即成。
功效：
清心健脑。
用法：
佐餐常食。
应用
适用于头昏、注意力不集中者。