三潭印月
编辑：子骁 发布时间：2012/5/16
“走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：三潭印月。其具体做法如下：
用料：莼菜，鹌鹑蛋，河虾，苟杞
调料：麻油
做法：
1.把莼菜用清水浸泡15-30分钟，河虾剪去长须；
2.锅水放清水（想过用高汤来烹制，后来觉得高汤太厚重，不够纯）煮开；
3.放入河虾，水开后关小火，把鹌鹑蛋一个个小心地整个打入汤中；
4.蛋熟后下莼菜、苟杞煮1-2分钟，加盐、干贝素即可；
5.取小碗，每碗中放入三颗鹌鹑蛋、莼菜、虾，再淋上少许麻油，瞬即芳香扑鼻，秀色可餐。