雪里蕻焖黄花鱼

“走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：雪里蕻焖黄花鱼。其具体做法如下：
原料：
黄花鱼（去头尾）150克，植物油50克，冬笋片5克，雪里蕻（咸）5克，食盐适量，葱段3克，料酒适量，姜片3克，味精1克
制法：
1.黄花鱼洗净，正反两面切剞柳叶花刀。
2.将雪里蕻洗净切成碎粒，用水稍泡一会儿，把咸味泡掉一部分，捞出，挤出水分。
3.炒锅上火，放植物油，油热六成时，放入姜片略炒，放黄花鱼，两面煎至略黄，烹入料酒
4、加盖稍焖，立即倒入清水300克，放上葱段，盖上盖，再焖烧7-8分钟，待汤呈乳白色，鱼眼呈白色，改旺火
5、捡去葱段放进冬笋片，雪里蕻，烧至鱼熟时，加食盐、味精，起锅，将鱼和汤同时倒入大碗，撒上葱段即成。