红椒毛豆阿婆菜
编辑：子骁 发布时间：2012/5/4
“走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道特色苏菜：红椒毛豆阿婆菜。其具体做法如下：
原料：
阿婆菜（腌菜苋）、毛豆、红椒、白糖、植物油。
特色：去周庄人人都吃的一道菜。
操作：
1、将阿婆菜从瓶里取出，用清水浸泡6-8分钟洗净（浸泡时间不要过久），剪去部分老梗后切碎。
2、红椒切丁，毛豆取肉。
3、炒锅烧热下油（油要比平时炒菜稍多一点），油温后下毛豆煸炒至变色。
4、下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，盖锅盖烧2-3分钟。
5、开盖大火收汁即可。