萝卜炖排骨制作
编辑：小李 发布时间：2012/3/27
主料：
猪小排400克、白萝卜400克辅料：
虾米（大）5个调料：
食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许
做法：
1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用；2、萝卜去皮切滚块备用；3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋（用淡菜也行），大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒（如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁浓白），改小火盖盖炖1小时；4、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可。