春卷炸虾
编辑：子骁 发布时间：2012/3/7
“走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小编子骁为大家介绍一道安徽特色菜：春卷炸虾。其具体做法如下：
材料：
明虾6只*春卷皮2张
韭黄粒3大匙*虾泥6大匙*蛋白1个*油8杯
调味料：
盐、酒各1小匙*白胡椒粉1/8小匙
作法：
1.明虾去头及壳(留尾部)，抽去肠泥、洗净、沥干水分，用1/2小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟。
2.虾泥加入1/2小匙盐、1/2个蛋白、韭黄粒拌匀。
3.将春卷皮对切两半，再对切成4等份。
4.每张春卷皮涂上一层虾泥，放上1只虾，再卷起来，于接口处用蛋白液粘合(需留出虾尾)。
5.油烧热，放入(4)料炸至呈金黄色。