焖煮石耳鸡
编辑：子骁 发布时间：2012/3/3
“走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由糖酒百科（bk.1588.TV）小编——子骁为大家介绍一道安徽特色菜：焖煮石耳鸡。其具体做法如下：
原料：
净鸡肉400克、石耳20克、鸡蛋清一只。
调料：
精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。
2、坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。