黄精 “常胜将军”

论女人滋补事，补血乃头等大项目。女人若贫血，面色萎黄，憔悴苍白；女人血气足，气色红润。气是女人的阳光，血是女人的甘露。广东省中医院佘自强药师在接受记者采访时一口气说了数十种补血佳品，像当归、阿胶和鹿茸等。不过，佘药师都有话，当归易上火，鹿茸偏于温热，阿胶吃多容易令舌头尖起泡。在一筐罗的女人补血品中，黄精最适宜南方女人，因为其性理平和。正所谓一方水土育一方人，广州燥热，当归鹿茸唯有“靠边站”，黄精才是这场女人补血大战中的“常胜将军”。
药店中所见的黄精基本都是迷你版，二沙岛上新开的陶然轩却珍藏“巨无霸”型——足足五六十厘米长，通常所见的黄精只有1小节，如大拇指般大小，而眼前的黄精至少有5节。每生长一节就需要10年，也就是说，这“巨无霸”起码得五十年以上！好家伙，还真不是盖的！乍一看，似西洋参，又似生姜。
珍稀如它，保存也需要费心思。师傅有言，黄精最怕虫咬和潮湿，不可放冰箱，通常搁置在器皿之中，放于阴凉处。上10年的黄精与市面黄精的最大区别，就在于后者一下汤呈普洱茶色，却见色不见味，竟整条无滋味；前者只需要取两片，便有浓香析出，汤色清醇。入汤，则黄精与水鱼、鸡和海参最“绝配”；此外，蒸煮熬也都可以。
该餐厅中滋补女性的花式数不胜数。就拿鳄鱼旗来说，在外头的食肆少人问津。一只鳄鱼一份，可见金贵。鳄鱼旗用来鲍汁扣，女性爱不释口。2个小时的火候煲制后，鳄鱼旗立刻卸下一身“盔甲”，化身柔情美人，身段婀娜如无骨。蒙上眼睛来试，还以为是花胶，口感极相似。佘药师点评称，鳄鱼旗属于止咳养阴食物，是高级食材，有养颜美肤作用，尤其适宜女人滋养用。