酱香焖笋
编辑：子骁 发布时间：2012/2/29
对于众多美食爱好者来讲，吃地方特色菜是一种味觉上的享受。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由糖酒百科（bk.1588.TV）小编——子骁为大家介绍一道安徽特色菜：酱香焖笋。其具体做法如下：
原料/调料
冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。
制作流程
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。