营养美味的火腿炖盅鸡
编辑：子骁 发布时间：2012/2/28
中国八大菜系历史久远，到今天已俨然发展成为地方特色菜系。徽菜作为八大菜系之一，其口味多变，种类众多。下面由糖酒百科（bk.1588.TV）小编——子骁为大家介绍的是一道特色徽菜：火腿炖盅鸡。其具体做法如下：
原料/调料
嫩鸡(或鸭)1只约1000克，熟火腿150克，豆苗10条，葱2条，姜2片，酒2汤匙。
制作流程
①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。
②倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟。
③夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。