美味酥软的圆盅鸡
编辑：子骁 发布时间：2012/2/28
特色美食，一直是美食爱好者关注的重点。作为八大菜系之一的徽菜，地方风味浓重，其菜系口味多变，营养美味。下面由糖酒百科（bk.1588.TV）小编——子骁为大家介绍的是一道特色徽菜：圆盅鸡。其具体做法如下：
原料/调料
嫩母鸡1只约500克，料酒25克，葱结1个，生姜1片。
制作流程
①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状，放滚水中烫过，断生后捞出洗净。
②将洗净的鸡块(皮朝上)排放在圆盅中(圆盅即盛器名)，加酒、葱结、姜片、盐、味精。
③将灼鸡的原汤吊清倒入圆盅内，盖上盖隔水蒸至酥烂脱骨(约3小时左右)，出笼去盖，拣出葱结、姜片即可。