咸香适口的剁椒蚕豆
编辑：子骁 发布时间：2012/2/10
作为麻辣口味爱好者的理想圣地，以善用麻辣著称的四川菜一直口碑很好。川菜作为一种蕴含浓郁地方口味的小吃，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味而闻名。
下面为大家介绍一种特色川味菜：剁椒蚕豆。其具体做法如下：
材料：蚕豆米、鸡蛋、红剁椒
调味料：盐、鸡精、高汤
做法：
一、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用
二、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味
三、倒入少量高汤，略煮即可