味美清鲜，口有余香的川味虾尾
编辑：子骁 发布时间：2012/2/4
作为麻辣“爱好者”的理想圣地，以善用麻辣著称的四川菜一直口碑很好。川菜作为一种蕴含浓郁地方口味的小吃，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
下面为大家介绍一种特色川菜：川味虾尾。具体做法如下：
用料：新鲜虾、芹菜、蒜头、红辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱
做法：
1、将虾留尾尖，其余壳子全部剥掉，芹菜切段，红辣椒斜切小段，蒜头拍扁。
2、锅中坐油见热，倒入虾煸炒变色。
3、倒入芹菜稍翻炒。
4、放入蒜头，红辣椒。
5、接着放干辣椒，花椒粒。
6、最后放入一勺豆瓣酱翻炒至匀即可。