让人吃着清香爽口的商丘羊肉垛
编辑：子骁 发布时间：2012/2/2
主料：羊肉(瘦)5000克
调料：花椒25克八角25克丁香5克桂皮10克姜25克白芷25克沙姜25克
烹饪方法：
1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。
2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。
3.把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。