点缀得当，风味十足的“九层塔”风螺

云南，是我国南方地区独特，神秘，多元的民族文化聚集地的省份。
滇菜也称“云南菜”，其特殊的自然条件和地理位置，赋予了滇菜独特的风味。其云南菜点：选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
今天为大家介绍一道特色滇菜：塔香风螺。具体做法如下：
材　料：风螺150公克葱1支蒜头3粒红辣椒1/2支九层塔10公克
调味料：糖1小匙黑醋1小匙米酒1大匙香油1小匙酱油膏1大匙沙茶酱1小匙白胡椒粉少许
制作方法：
1.螺洗净後放入沸水中汆烫至熟，捞起沥乾备用。
2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
4.加入作法1的风螺及所有调味料拌炒均匀，再加入九层塔炒熟即可。