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香酥味美的台南虾卷

编辑：子骁  发布时间：2012/1/10
材料：
虾泥(一半虾泥，一半虾段)，葱，绞肉(肥5:瘦5建议改成肥8:瘦2瘦肉味道有点重)
做法：
1.将虾泥、绞肉、葱，加少许葱姜水，米酒，胡椒粉，盐，生粉，蛋清，搅拌当馅料，与虾段被用。
2.用猪油网把馅跟虾段包成长条状，预备油炸。
3.调粉浆(生粉7:面粉3蛋黄)，加水稀释(建议稀一点，炸出来较酥脆)，上浆油炸。
4.成品。准备油膏，芥辣当蘸料!
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