美食佳肴：千岛湖有机鱼大鱼头汤
编辑：小猛 发布时间：2011/12/3
主料：新鲜千岛湖有机鱼大鱼头1500克以上
配料：蒜叶，姜葱若干，胡椒粉，料酒，开水备用，荤油备用
制作：1、荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
2、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎；
3、至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒；
4、后加入适量开水，做汤；
5、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤；
6、至汤显粉白色，加入些许胡椒粉，取出，加蒜叶和葱。
特点：1、千岛湖有机鱼非常鲜；
2、汤显出奶白色，缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全。