金秋十月，丹桂飘香；丰收佳季，硕果累累！热烈祝贺山西梗峪泉醋业有限公司在2018长沙秋季糖酒会上成功牵手火爆餐饮食材招商网！携手共进，共创辉煌！
山西梗峪泉醋业有限公司位于醋都——山西省清徐县。其产品精选高梁、大麦、豌豆为制作原料，经过磨、蒸、薰、淋等复杂的手工酿造过程之后，再辅以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，在继承以传统工艺纯粮酿造山西老陈醋丰富经验的基础上，公司又引进高新技术，遵循以科技为先导，以质量求生存，以信誉促发展，以“生产、创造精品”为己任的企业宗旨，研制出了真质量、高品味的“梗峪泉”系列醋。
说到山西，众所周知，山西不仅是的产醋大省，也是食醋大省。山西人爱吃醋，这在都是家喻户晓的。过去外地人称咱山西人为“老西儿”，不仅仅是因为咱山西地处太行山以西，还和山西人的习俗有关——山西人饮食离不开醋，醋的古称为“醯”，读音为xī（山西晋中一带现在仍有醯醋的说法），“醯”和“西”谐音。由此可见，山西人与醋有着不解之缘。
梗峪泉山西陈醋以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，食之绵、酸、香、甜、鲜。
之所以叫做“陈醋”，关键就在于一个“陈酿”的过程。淋好的醋，放在缸里，需要进行一年的“陈酿”，俗称：“伏晒”和“抽冰”。
也就是说，利用自然条件，开缸后需要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块，以剔去醋中的水分。一缸新醋，除去一半以上的水分后，便呈现琥珀色或红棕色，这样过夏不霉，过冬不冻，气味甘甜芳香。
梗峪泉山西陈醋，拧开瓶盖，那香酸浓郁的气息，立即就扑鼻而来。若滴入碗里打一个圈儿，它便均匀地粘在碗口，无论是热烹，还是凉调，吃在嘴里酸醇香烈，余味无穷！
山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。
老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。
好高粱是酿醋的基础，而水则是酿醋的灵魂，好粮好水才能酿好醋。梗峪泉醋业选用的高粱来自万亩高梁基地，请当地有经验的老农亲自种植，全程不施化肥不打农药，获得了绿色食品认证。
梗峪泉老陈醋食用的水来自吕梁黑茶山的优质天然山泉水。这里的山泉水水质软，清澈甘美，且含有多种无机物和微量元素，在发酵过程中，可以与粮食很好的合二为一，酿出口味独特的清泉醋。
梗峪泉老陈醋色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚，可冷调熟烹。主要成份是醋酸，并含多种有机酸、氨基酸等。具有增加食欲、助长消化、解腥去腻之功效，是和调味之佳品。
广泛的需求促进了山西老陈醋制造业的繁荣，醋业酿造分公司依托当地自然资源丰富的优势、集众家之所长，坚持“传统酿造”、弘扬拓展山西老陈醋文化品牌为己任。梗峪泉醋业遵循“团结、实干、创新、”的企业精神，竭诚尽智地与广大新老客户携手并进，共创辉煌！
山西梗峪泉醋业有限公司
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